Gyömbér a házipatika sztárja

Kézmosas natúr szappan
Natúr szappan a vírusok és a baktériumok ellen
2020-06-17
Egészséges csokoládé és kakaóbab
Az egészséges csokoládé
2020-07-03
Gyömbérgyökér

Véletlenül se szeretném kihagyni a hasznos és hatékony természetes alapanyagok közül a gyömbért. Bátran vállalom, hogy a gyömbér gyökér rajongója vagyok. Ennél tovább is megyek, hogy kijelentem függője vagyok. Reszelem, forrázom, majd eszem-iszom, kenem és rajta vagyok, hogy saját gyömbért neveljek. 

Szóval a mai bejegyzés a gyömbérről szól. Olyan recepteket szeretnék bemutatni, melyeket előszeretettel eszem, iszom és kenek magamra és biztosan tartalmaz gyömbért. Tehát olyan dolgokról szól, amelyeket általában a konyhában megtalálhatunk a gyömbér mellett, mint például az olajok, a cukor, só és sorolhatnám…

Mielőtt eszem-iszom és kenem elkezdődne😊, szeretném, ha megismernétek a gyömbér egészségünkre gyakorolt jótékony hatásait.

A gyömbér jótékony hatásai 

A konyhában már régóta használjuk a gyömbért – bármilyen formában a gyömbérmelaszos süteményekben és a gyömbérteában az indiai és ázsiai ihletésű ételekig – ízesítőként. Amellett, hogy a gyömbérgyökér a bolygó egyik legfinomabb és legmegkülönböztethetőbb fűszere, a régóta már régóta áhították, hogy csodaszerként szolgáljon számos egészségügyi problémához. Ma a gyömbér egészségügyi előnyeit egyre inkább elismerik mind a nyugati orvosok, mind anekdotikus bizonyítékokkal köztünk lévő wellness gondolkodók.

Táplálkozási szempontból egy igazi fűszerüstökös. Egy csésze apróra vágott friss gyömbérgyökérben kb. 80 kalóriát, kevesebb mint 18 gramm szénhidrátot és körülbelül 2 gramm rostot és fehérjét találsz.

”A gyömbér minden kicsi falatja tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, például vasat, C-vitamint, káliumot, magnéziumot és cinket. “(Keri Gans, RDN, hitelesített jóga oktató és a Keri Gans Nutrition tulajdonosa).

A gyömbér különféle formában elérhető és jótékony. A gyömbér friss, szárított, porított, hámozott vagy olaj, chips vagy lé formájában is használható.

Szeletelt gyömbér

A gyömbér elnyomja a hányingert

A kutatások szerint a gyömbér orvosolhatja az émelygést az utazásaink során, a terhesség alatt vagy akár a kemoterápia során is bevethető. 

Egy thaiföldi tanulmány megállapította, hogy a gyömbér és a dimerhidrinát (a vény nélkül kapható mozgásszervi betegségek gyógyszerének aktív alkotóeleme) egyaránt hatnak a terhes nők hányingerének megelőzésére és kezelésére. Ugyanakkor, “mivel a gyömbéren annyi bioaktív vegyület van, ha esetleg terhes vagy, akkor konzultálj a kezelőorvosoddal, hogy gyömbért rendszeresen milyen mennyiségű gyömbért fogyasztasz.

A gyömbér segíthet a fertőzések leküzdésében

A friss gyömbérlé (vagy egy jó gyömbér smoothie), jó választás meghüléskor, köszönhetően a gyömbérben található gingerolnak. Ez egy aktív vegyület, amely segíthet a vírusok leküzdésében. A Journal of Ethnopharmacology által közzétett laboratóriumi tanulmány megállapította, hogy a friss gyömbér hatékony lehet az emberi légzőszervi szintetikus vírus (HRSV) ellen, amely a légzőszervi fertőzések általános oka.

A kutatók szerint a szárított gyömbér kevésbé volt hatékony, mint a friss gyömbér. Érdemes szemügyre venned vásárlás előtt a gyömbérgyökeret, és  minél frissebbet választanod.

Csökkentsd a menstruációs görcsöket gyömbérrel

Periódusos görcsök? A Journal of Alternative and Complementary Medicine által közzétett tanulmány szerint a gyömbér ugyanolyan hatékony, mint az ibuprofen a fájdalmas időszakok enyhítésére. A vizsgálat résztvevői egy 250 milligramm gyömbérporkapszulát vettek be naponta négyszer három napig, mielőtt megkezdték a menstruációs időszakot. 

Kipróbálhatod 2 evőkanál friss gyömbérgyökérrel is. Forrázd le, majd szűrd le és keverd el mézzel, citrommal ízlés szerint.Állíthatom, hogy sokkal finomabb mint egy ibuprofent tartalmazó tabletta. 🙂

Felveszi a harcot a gyulladásokkal szemben

A Gingerol antioxidáns a gyömbérben, amely segíthet csökkenteni a gyulladást. A kutatások azt sugallják, hogy a gyömbérkivonat-kiegészítők és a helyi gyömbér-kenőcsök csökkenthetik az izommerevséget és a fájdalmat az osteoarthritises betegekben. Mielőtt elkezdenéd minden esetben konzultálj orvosoddal az átfogó kezelési terv kidolgozásáról minden gyulladásos állapot esetén.

Futók és aktív sportolók számára jó hír, hogy egy grúziai egyetemen tanulmánya kimutatta, hogy a napi gyömbéres étrendkiegészítő szintén csökkentette az edzés által kiváltott izomfájdalmakat.

Saját tippem: reszelj le 4 evőkanál friss gyömbért, zárd egy pamuttasakba, és tusoláskor helyezze a tasakot folyó fürdővíz alá, és áztasd vele a fájdalmas testrészeket.

A gyömbér hatékony a vastagbélrák megelőzésében

A rákmegelőzés kutatásában közzétett tanulmány szerint a gyömbérkiegészítők hozzájárulhatnak a vastagbélrák megelőzéséhez. További kutatásokra van ugyan még szükség ennek a kapcsolatnak a megértéséhez, és érdemes megjegyezni, hogy a vizsgálat résztvevői nagyobb adagot fogyasztottak a fűszerből (napi nyolc 250 milligramm kapszula.

A gyömbér segít a fogyásban

A gyógynövények és a fűszerek általában jól használhatók fogyókúra idején, mivel hozzáadott ízesítőként szolgálnak és alacsony kalóriatartalmúak. Emellett a gyömbér fogyasztás csökkenti éhségérzetet is. 

Gyömbér receptek

Szappan Nekem gyömbér receptek

Meggyőztelek? Nézzük akkor most a jól bevált, kipróbált és favorizált recepteket, eszem-iszom-kenem módozatokban😊😊 Elsőként nem eszem-iszom lesz, hanem saját cukorradírunkat készítjük el, tehát kenjük magunkra😊:

Ezzel a módszerrel minden második héten bőrtisztítást végezhettek az arcon, hogy megfiatalítsa a bőrt és eltávolítsa az elhalt bőrsejteket. Különösen javasolt alkalmazni télen, mikor bőrünk ki van téve a hideg időjárásnak.

Miért használjuk a gyömbért a szépségápolásban?

A gyömbér nagyszerű az érzékeny bőr számára, gyulladásgátló szerként hat a bőrpír csökkentésére és segít a bőr rendellenességeiben. Arra is hatásos, hogy energiát adjon a bőrnek, feszesebbé és fiatalabbá tegye a bőrt.

A kókuszdióolaj szobahőmérsékleten szilárd, tehát ez kissé vastagabb lesz, mintha másik olajjal kevernénk össze. Ha zavar, használhatsz más hidegen sajtolt olajat is, mit például az olívaolaj.

Úgy tűnhet, hogy ellentmondásos, de az olaj nem fogja zsírossá tenni az arcodat. Éppen ellenkezőleg, az egészséges olajok feloldják a piszkos olajokat, amelyek az arcunkon összegyűlnek és természetesen tiszta hidratált bőrt hagyva.

Gyömbéres testradír /peeling hozzávalók: 

1/4 csésze kókuszdióolaj
1 evőkanál gyömbér, durván aprítva
1/4 csésze hidegen sajtolt olaj, például: teamag, jojoba, napraforgó- vagy mandulaolaj
3/4 csésze kristálycukor
1/4 csésze kicsit durvább só
1-4 csepp illóolaj ízlés szerint, például: citromfű, citrom, narancs

Egy kis serpenyőben alacsony lángon felmelegítjük 5-10 percig a kókuszdióolajat és a gyömbérdarabokat, amíg a gyömbér illata és a lé át nem jut az olajba. Vegyük le a tűzről és préseljük át egy finom hálószitán vagy egy kávészűrőn.

Amíg az olaj még meleg, keverd össze hidegen sajtolt olajjal és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Keverd hozzá a cukrot és a sót. Igény szerint illóolajokkal illatosíthatod. Végül rakd bele egy lezárható üvegbe, tégelybe a későbbi használathoz.

Alkalmazása: 

Masszírozd be a nedves bőrfelületre, és hagyd 2-4 percig hatni és hogy beszívja az értékes olajokat a bőröd. Meleg vízben levő mosóruhával gőzöld az arcod, vagy állj egy percig egy párás zuhany alatt, majd nedves törlőkendővel töröld le a bőrről a felesleget. Öblítsd le és ismételd meg, amíg az összes olajat le nem mosod a bőrfelületről.

A legjobb gyömbértea receptem

Akkor most készítsünk gyömbérteát. El kell árulnom, hogy a fanatikusa vagyok és szinte minden nap minimum 1 litert megiszom belőle.

Hozzávalók kb. 1 liter elkészítéséhez: 
1 közepes darab gyömbérgyökér
1 db citrom
3-4 evőkanál méz 
1 liter víz

Gyömbér tea

Gyömbértea elkészítése

A gyömbért meghámozod és lereszeled, majd egyszerűen a kannába rakod. Az 1 db citromot vágd félbe és mind a két felét facsard a gyömbérhez. Forralj fel 1 liter vizet, majd forrázd le vele a citromleves reszelt gyömbért. Ízlés szerint mézzel ízesítheted és hagyd állni 5-10 percig. Ha virágmézet használsz ízesítésre, figyelj rá, hogy kevesebb mennyiség is elég belőle, mivel édesebb lesz. Természetesen méz helyett használhatsz számodra tetszetősebb édesítőt: eritrit, stevia, kókuszvirágcukor, negyedannyi.

Ha nem szeretnéd, hogy marja a torkodat a gyömbér, akkor ne áztasd túl sokáig a vízben, hanem szűrd le mihamarabb. Mi sem egyszerűbb ennek tesztelésére, kóstold meg az elkészített italt a forrázást követő 5-10 percen belül. Ha csípősnek találod, akkor szűrd le azonnal és legközelebb kevesebb ideig áztasd.

Figyelem! Az áztatás után megmaradt reszelt gyömbért ne dobd ki!

Kicsit nyomkodd ki a levét, keress egy kisebb dobozt, helyezd bele a reszelt gyömbért és néhány kanál mézzel (akác, vagy selyemfűméz javasolt, mivel azok nem kristályosodnak) borítsd be. Hűtőben tárolva és minden reggel éhgyomorra fogyassz belőle egy teáskanálnyit. Köztudott, hogy a gyömbér üdítő hatása mellett, jótékonyan hat a gyomrunkra is és így nem vész kárba a gyömbér csak benned él újra 😊😊😊

Pácolt gyömbér = Gari recept

Fűszeres, édes, ragyogó és fényes az igazán jó pácolt gyömbér. Van egy ismerősöm, aki sushi éttermet, annak alapján választ, hogy mennyire ízlik neki a “gari” az étteremben. A gari a rózsaszínű savanyított gyömbér, amelyet sushihoz társítunk. A boltban és az étteremben vásárolt verziók önmagukban nagyszerűek, de meglepő lesz a különbség, ha megtanulod, milyen könnyű és olcsó otthon készíteni a saját pácolt gyömbért.

A Gari, amelyet néha sushi gyömbérnek hívnak. A rózsaszín árnyalat a friss, egészen fiatal gyömbér rózsaszín tippjeiből származik. A fiatal gyömbért a pácoláshoz részesítik előnyben, mivel vékony héjjal rendelkezik, amelyet hihetetlenül könnyű meghámozni, a gyömbérhús zsenge és könnyen vékonyra szeletelhető.

Rózsaszínű savanyú gyömbér

Míg a fiatal gyömbér gari színe a gyömbér természetes rózsaszínű pigmentjéből származik, addig az érett gyömbért megszínezheted egyetlen vörös retek héjjával, de igazából a pácolás a lényeg. 

A pácolt, savanyított gyömbér használata

A pácolt gyömbérnek számos ételhez felhasználhatod a sushin kívül. 

Például próbáld ki ezeket:

  • aprítsd fel és keverd sült krumplihoz, 
  • öntsd a savanyított gyömbér levét hideg tésztaszószba, vagy salátaöntetekbe, 
  • zöldbabsalátával és földimogyoróval összekeverve is nagyon finom
  • ajánlhatod párolt húsételekhez közvetlenül tálalás előtt, igazi különlegesség lesz a vendégeidnek! 

Hogyan kell savanyítani a gyömbért?

Hozzávalók:
1 befőttes üveg  
2 marék friss reszelt gyömbér 
1 nagy piros retek (opcionális)
1 1/2 evőkanál só
1/2 csésze rizsecet (sima eset is megfelelő)
1 csésze víz
1 1/2 evőkanál cukor (opcionális)

Mézeskalács, az elmaradhatatlan karácsonyi süti

A listmából nem maradhat ki a „Gingerbread cake” vagyis mézeskalács sütemény

Az összes desszert közül, amit valaha készítettem, ez a sütemény a legkedveltebb a családban, elismerve hihetetlenül puha textúráját és fűszeres ízharmóniáját ami friss gyömbér mennyiségétől függ. Aki kóstolta azt mondta, hogy ez minden idők kedvenc karácsonyi desszertje. És amikor elkészítem és beleharapok, egyetértek eme megállapítással😊. Fontos, hogy nem aprósütemény, hanem szeltelhető süti! 

Készítsünk egy 23 cm-es tortaformát, mely 10–12 adagnak felel meg

Hozzávalók:

200g liszt
200g cukor
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál szódabikarbóna
55g margarin, plusz extra kenéshez
1 db tojás
2 evőkanál méz
240 ml forró víz

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180C hőmérsékletre. Kend, ki a tepsit vajjal, vagy, tegyél sütőpapírt a tepsibe (28×18 cm).

Keverd össze egy tálban a lisztet, a cukrot, a gyömbért és a szódabikarbónát. Ujjaiddal dörzsöld bele a margarint, amíg a keverék hasonlít a zsemlemorzsára. Adj hozzá a felvert tojást, a mézet és a forró vizet, és keverd össze fakanállal.

Öntsd a keveréket az előkészített tepsibe, és süsd a sütő közepén 35–40 percig, vagy amíg aranybarna lesz és a teteje tapinthatóan rugalmas. Hagyd kihűlni a tepsiben. Miután kihűlt, díszítsd ízlés szerint, szeleteld fel és kerülhet is az ünnepi asztalra.

Kentük, ettük, savanyítottuk, sütöttük😊 Ugye milyen remek növény a gyömbér? 

Használjátok ti is bátran ezt a remek, különlegesen friss illatú és semmihez sem hasonlítható, csípős ízű növényt. No bár lehet nem olyan fanatizmussal, mint én, de higgyétek el nem lehet nem szeretni a gyömbért.

Megannyi dolog még eszembe jut, hogy még mire, mihez használnám…  Meg is lepődnétek, mennyire azonosul a magyar konyhával és ízvilággal, hiszen van jó pár hazai séf aki még a húslevest is gyömbérrel ízesíti, ámbár lehet gyakorlott „Anyu séfek” már biztosan jó ideje így is főzik. 

Mennyi, mennyi felhasználási terület egy isteni növényben. Szeressétek úgy, ahogy én imádom! 😊

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

húsz + 15 =